「手もみ干し柿」

３０年前にUターンで就農しました。２０１４年に娘の主人が就農したのをきっかけに、干し柿作りを拡大し、いまでは約６万個の干し柿を作っています。自家農園で栽培した糖度の高い西条柿を、一つ一つていねいに手で皮をむき、手もみを３〜４回繰り返して、やわらかく仕上げています。添加物はまったく、使用していません。

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